Cov txheej txheem ntawm kev ntxiv cov emulsifier yog yaj nyob rau hauv dej, yaj nyob rau hauv roj, thiab yaj, ntxiv rau, cov plaub hau ntxhiab cov kua nplaum thiab kua nplaum ntxiv kua.
Cov txheej txheem rau kev zom cov emulsifier hauv dej: kwv yees yaj lub emulsifier hauv dej, thiab tom qab ntawd maj mam ntxiv cov roj rau hauv cov dej hauv qab nplawm kom npaj cov roj / dej hom emulsion. Yog tias cov dej / roj hom emulsion yuav tsum tau tsim, cov roj theem txuas ntxiv txuas ntxiv kom txog thaum cov theem hloov mus ua dej / roj hom emulsion, thiab cov emulsion hais tau los ntawm hom no tsis sib thooj ntawm qhov loj me thiab yog li tsis hloov heev.
Cov qauv ntawm kev cuam tshuam cov emulsifier hauv cov roj: cov emulsifier yog yaj nyob rau hauv cov roj theem (thaum cov tsis-ionic surfactant siv los ua emulsifier, txoj kev siv feem ntau) muaj ob txoj hauv kev los poob emulsion.
1. Cov paug ntawm emulsifiers thiab cov rog tau txhawm rau ntxiv rau hauv dej kom tsim ib qho roj / dej emulsion.
2. Cov emulsifier yog yaj nyob rau hauv cov roj, thiab theem dej ntxiv rau cov roj tsis sib haum los tsim cov dej / roj hom emulsion thaum pib. Thaum cov dej me me ntxiv, qhov viscosity dheev poob, thiab kev hloov pauv theem yog roj / dej emulsification. lub cev.
Cov emulsion hais tau los ntawm cov txheej txheem npaj no tau zoo thiab muaj kev sib txig sib luag ntawm kwv yees li 0.5 μm, uas nquag siv.
